Day: 2015年7月15日
ブルーベリーを発見
お出かけの後、いつも行かないスーパーに小松菜を買いに行ったら、ブルーベリーが売られているのを見つけました！
近所のスーパーでは売ってないので思わず購入♪
上の写真の分量でリンゴ３玉分の値段だったのでちょっと躊躇しましたが・・・。(笑)
ブルーベリーには、粘膜の保護等の効果があると言われるビタミンＡ，抗酸化作用で知られるビタミンＥ，水溶性と不水溶性の食物繊維，さまざまなポリフェノールなどの成分が含まれています。
中でも有名なのが、ポリフェノールのアントシアニン類。
アントシアニンは、天然の青色色素で、ブルーベリーの皮や皮すぐ下の果実に多く含まれています。
身動きのできない植物が自分を守る為に作りだす成分を『ファイトケミカル』と呼びますが、アントシアニンはこれにあたり、紫外線を防ぐために生成していると考えられています。
強い抗酸化作用を持ち、白内障予防の効果も期待されている成分です。
特筆すべき働きは、目に光エネルギーが入ると分解して電気信号として見えた物を脳に伝える役割のあるロドプシンの再合成を手助けする事です。
この他にも、ブルーベリーにはさまざまな健康作用があると言われています。
ということで、フクロモモンガやラット，マウスたちにすべて分配したので人間は無しです(*ω*)
